酒有泡沫是好酒嗎?

倒白酒的時候起沫，不能絕對判斷是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，兩者摻和后，表面張力發(fā)生變化，酒度不同，張力也不一樣，所以出現(xiàn)泡沫是正?，F(xiàn)象。不能說倒出泡沫就不是真的酒。 而倒酒時酒花較大，消失的快，說明酒精度高；酒花小而密，消失的慢，說明酒精度較低。所以不能以泡沫多少、消散快慢來判斷酒是否為好酒，只能大概辨別酒精度數(shù)的高低。

白酒搖動起大泡好還是起小泡好?

白酒搖動起來起大泡，而且氣泡消散的慢，說明酒的度數(shù)比較高 是純糧食酒 起小泡 而且氣泡消散的快 說明酒的度數(shù)低。 白酒搖晃泡沫越多越好。白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

白酒的泡沫消失得很快?

白酒，搖一下，白沫消失慢會比消失的快來得好。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的，而且沒有沉淀，越清澈透明越好。

白酒的泡沫消失得很快?

答，說明酒不是什么好酒，一般純糧食酒的酒花，在倒入酒杯的時候，酒花會停留很長的一段時間。現(xiàn)在我一般在喝酒的時候，把酒倒入酒杯，看酒花消失的時間去判斷這白酒是否是糧食酒，如果是酒花消失快，那么我健義少喝或者是不喝，在好的酒也不要多喝，為了生體健康，盡量少喝酒。

楊梅酒有泡沫是怎么回事?

正常發(fā)酵 在釀酒過程中起到主要作用的就是酵母菌,這是一種厭氧菌,酒的發(fā)酵過程也是酵母菌的大量增殖時間,這段時間內會分解很多的有機物,釋放出也會釋放出二氧化碳,因此,在釀制過程中出現(xiàn)大量氣泡是正常的現(xiàn)象,釀制結束后自然會消去。 溫度過高 楊梅酒中都會溶解一些二氧化碳氣體,這些氣體在低溫或常溫下不會釋放出來,不過在酒的溫度過高時就會緩慢釋放,尤其是在升溫的楊梅酒在倒酒時最容易出現(xiàn),不過這種氣泡對酒的質量和口感沒有多大影響,仍舊可以飲用。

楊梅酒有泡沫是怎么回事?

正?，F(xiàn)象。只要是酒味正常沒有發(fā)酸就沒問題，這些泡泡是發(fā)酵過程中會產(chǎn)生的氣泡，沒什么問題。 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。 有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

倒酒有泡沫好還是沒泡沫好?

有的酒是有泡沫好例如啤酒。這種酒是泡沫越多就越好，開蓋就有泡沫沖出來更好。如果是高度的白酒之類，就不要有泡沫為好。